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铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史。铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。
培训内容：
1、原材料的选择及搭配
2、鱿鱼的初加工技术
3、鱿鱼的腌制技术
4、鱿鱼的穿签技巧
5、秘制油的制作技术
6、秘制飘香酱的制作技术
7、秘制调味粉的制作技术
8、铁板鱿鱼的预加工技术
9、成品鱿鱼的制作技术
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