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详情描述
卤菜是热制冷吃的菜肴，以色美肉香味醇而见长，兼具用料广泛，品种多，制作简便，易于存放等特点。它是用卤水来烹饪的，无论是红卤水，还是白卤水，它们的调制都离不开香味调料。长沙飘味香卤水用几十种中药材熬制，不添加任何有害物价，让你学的放心，开店开的放心。
卤菜
1. 卤菜器具、设备的配制使用和采购
2. 讲解香辛料的作用几分类、选择与加工
3. 培训高汤、卤汤的配方与制作
4. 培训卤汤调色调味、火候的把握
5. 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理
6. 培训各种大型及小型肉类的腌制几煮制时间
7. 培训系列荤素卤品加工全程工艺
8. 培训卤汤、卤品加工的注意事项
9. 培训卤汤的保管与存放
10. 培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法
11. 培训卤菜店投资预算与经营管理方法
12. 卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店
13. 调味料的制作、红油的制作
长沙飘味香享受终身技术保障和免费技术升级
地铁线路：坐2号线到长沙大道站下车从A1出口上来到运达广场这边的长沙大道
培训地址：长沙市雨花区黎托街道大桥一区491号门面飘味香小吃培训学校
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