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长沙卤菜培训专业培训学校 正宗四川卤菜学习 卤菜是中国烹饪王国里的一枝独秀，采用精心配制的天然药材，经过细致的煲汤熬煮，再调味调色，制成卤水；再将各类肉类处理去腥，浸入卤水，慢火卤制，入味生香，定型着色，将待上桌之前，运刀切片，佐以红油辣椒、秘制酱汁、蒜水、葱花，凉拌而成。天下卤味，流派众多，总归可以分成两类：潮汕卤味、和川湘卤味。潮汕卤水，讲究细腻清香，鲜嫩肥美，着色亮丽，外浓里鲜，长沙飘味香专业教学，卤菜技术教学班就来长沙飘味香。
卤菜
1、红油辣椒的香料配方与制作
2、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别
3、三十多种香料的搭配与制作
4、如何增香、如何调色以及吊制卤菜的鲜汤
5、卤水的制作，卤水的多次使用注意事项
6、各种卤制菜品的加工与卤制：卤牛肉、卤鸡翅、卤鸡尖、卤鸡爪、 卤猪肝、卤鸡腿、卤肥肠、卤五香兔头、卤猪耳朵、卤鸭翅等
7、常见的卤五香豆腐干、花生、毛豆
8、卤菜的保色与卤水的保存
长沙飘味香享受终身技术保障和免费技术升级
地铁线路：坐2号线到长沙大道站下车从A1出口上来到运达广场这边的长沙大道
