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烤全羊烤全羊项目教学内容:一、活羊处理(1、杀羊 2、脱毛 3、去皮 4、腌制)二、凉拌系列(凉拌羊肝、凉拌羊肚、凉拌羊血等) 三、小炒系列(炒羊皮、羊肚、羊肠、羊肝等)四、火锅干锅系列(羊杂火锅、羊杂干锅等等)五、烤羊腿、烤羊排、烤全羊 烤全羊培训流程: 1. 所需香料的认识 2. 香料的处理方法 3. 认识腌制所需材料 4. 活羊处理 5. 羊杂的处理 6. 凉拌系列的制作 7. 炒菜系列制作 8. 火锅、干锅制作 9. 烤羊全套三年内免费跟踪服务,学员免费享受复习、技术升级服务。飘味香 乳猪』乳猪:重约五公斤的乳猪二至六个星期大,仍未断奶的乳猪教学内容:1.提供学习烤乳猪炉具设备2.教如何使用烤炉等设备3.原材料认识、初加工方法4.烧烤前的准备工作,原材料要怎么处理5.烧腊烹制方法教学,烧腊的酱汁制作及运用6.产品的加温及形成工艺培训方式:1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;包教包会,学会为止,保证您完全学会。2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
我们是专业性餐饮技术培训公司,之所以叫专业,因我公司所有成员,均是曾经或现在依然在职的各个酒店,小吃连锁公司的总厨、厨师长等,都是餐饮店核心人员,我们培训和传授的都是有着数十几年的实际操作所总结出来的技术经验及技术成果,并非厨师学校的流水型学习,我们给您的,就是核心和数十几年摸索出来的专业经验,专业,就是我们对您的保障;在这里是你在厨师学校学不到的!已先后为全国多家餐饮店提供技术指导。针对个人创业者进行全方面技术培训和开店谋划。真实,可靠,**餐饮品牌,实体店学习,亲身体验创业式培训。完全获取成熟经验和核心技术!地址:长沙市雨花区长沙大道大桥商贸城1区491号公交线路:121路、208路、912路、156路、215路、148路、503路、348路、368路、917路欢迎你的来电来函咨询!一 流的技术 一 流的服务 坚持 坚定 坚信保证你成功