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长沙九九香教杯子糕的做法湖南长沙杯子糕技术

湖南特色美食不在少数,其独特口味自成风格。杯子糕便是湖南娄底特色美食之一,其状如元宝,大如婴拳,味香甜,色透明,分黄白二种。黄以红糖、米糖调色,称金元宝白以白糖或糖精拌和,称银元宝。其形有凹凸两样,凹形称肚脐糕,质密而嫩,嚼之如炖蹄筋凸形称杯子糕,一口咬开,满是峰巢气眼,既耐嚼又爽口。

较妙是刚出笼之时,热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。外地人到新化如不吃上几块实为憾事。

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