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详情描述

简单而美味,充满烧腊香味,在东南沿海、香港、新加坡等地都极受大众欢迎。烧鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。


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新食玳地址:湖南gt长沙汽车西站岳麓区商贸城2栋107号新食玳美食中心一、培训内容:1、学习鸭子的前期处理。

2、学习鸭子冲气,上皮水。

3、学习鸭子腌料的配方。

4、学习腌制鸭子。

5、学习烤炉的使用。

6、学习火候的控制。

7、学习烤鸭过程的各种处理。

8、学习砍鸭子的刀法。

9、学习腌制烧肉的配方。

10、学习腌制各种肉类。

11、学习烤制各种肉类

12、学习控制烤肉的火候

13、学习切烤肉的刀法。


二、培训的品种:1、粤式脆皮烤鸭

2、烤鸡翅

3、烤鸡腿

4、蜜汁肥叉烧、瘦叉烧、五花叉烧

5、蜜汁排骨三、培训时间:不限学习时间,学会为止,一般天左右,根椐各人情况而定随到随学

每天开课时间:9:3017:00周末节假日照常上课,(春节除外)


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新食玳地址:湖南gt长沙汽车西站岳麓区商贸城2栋107号新食玳美食中心四、培训收费:脆皮烤鸭(单独学1500元)五、培训方式:每位学员赠送一套配方操作学习资料,培训期间全程实践操作,理论与实践同时进行,每位学员亲手独立制作出合格产品才能毕业。

七、设备投入:烤鸭炉1个、凉鸭架1个八、经营方式:店面经营 菜市场摆摊经营九、利润分析:成本35元只 烧制成本5元 销售60元只,利润25元,每天销售20只,利润400元,月利润12000元。十、市场分析:烧鸭叉烧、烧排、卤肉、卤菜常见于南方菜市场销售以及烧卤快餐店搭配快餐销售,是居家百性每日期餐桌上的必需食品,销费量广,适谊各季节食用,特别是节假日,消费量更是翻倍,消费市场稳定,烧卤生意投资低,风险小,刚起步创业做生意的好项目。