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详情描述
培训内容
主菜：台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、双拼卤汁饭、脆骨卤汁饭、猪手卤汁饭、富贵蹄膀卤汁饭等（可根据要求教授菜品）
配菜：卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬
送汤：紫菜虾汤、冬瓜龙骨汤
课程安排
1.卤汤卤汁的调制和保养。
2.热菜的处理及炒制。
3.经营设备器具与经营模式。
4.各种肉类及青菜类原料处理方法。
5.学员练习各种简饭的制作效率。
6.投资预算分析与经营管理方法。
